Estudió cocina en el Instituto gastronómico de D’gallia (Lima, Perú), líder en el mercado educativo gastronómico. Mientras prende técnicas de corte del pescado y elaboraciones más sofisticadas, trabaja como ayudante de cocina en los hoteles JWMarriod y Sheraton. Tras dos etapas en Kazán (1 estrella Michelín) viaja a Japón para hacer un a stage en el restaurante Nihonryori Ryugin***. Conoce a Carlos Villar (La Posada del Pez) y emprende la andadura de Abikore.