El Mejor Jefe de Sala España 2015 en el Certamen Nacional de Gastronomía (Valladolid) y miembro de la selección española de gastronomía 2016 para representar a España en el campeonatoes un apasionado en la creación de un discurso siempre actualizado y a la par entre Sala y la Cocina. Quintero comenzó su carrera en espacios como el restaurante Amós y club Oliver, además del Gran Hotel Bahía del Duque. Hoy lidera el proyecto de innovación y nuevas prácticas de los servicios en restauración aplicadas a la formación profesional.