Uno de los cocineros que sin duda despuntan en el ámbito de la cocina saludable desde Tárrega. Defiende conceptos como la verdura del mar, algas Bio, valor nutricional y aplicación en restauración de superalimentos Bio, aplicación en Gastronomía de la quinoa, chía, açai, yacon, además de texturización y soluciones veganas. Es técnico en Nitrógeno Líquido.