Nació en Béjar (Salamanca), en 1959, y además de uno de los que han revolucionado el mundo del aceite de oliva y los “papeles comestibles” (“autor de El Quijote comestible», a partir de ensayos con las Elaborinas. Es uno de los embajadores españoles y expertos del Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE) con GastrOleum. Ha realizado ponencias y exposiciones gastronómicas en Madrid Fusión, GastroCanarias, Coruña, Valencia, Bulgaria, y en las sedes del Instituto Cervantes de Alcalá de Henares, Londres, Toulouse, Lyon y Pekín.