Estudió en el Centro Superior de Hostelería de Galicia, además de gestión y dirección de restauración en Barcelona, y pastelería en la escuela Espaisucre. Se enroló un año en la lonja de A Coruña, de ahí sus conocimientos de los productos del mar. Carles Tejedor, Santi Santamaría, Mercé Navarro, Casa Marcelo…: muchos destinos de alta restauración en su haber. La Posada del Pez es Bib Gourmand de la guía roja Michelin y luce un Sol Repsol.