Decir su nombre es concentrar en su trayectoria, desde sus inicios en el mítico restaurante El Duende, la evolución de la repostería canaria y su aplicación a la alta cocina. Natural de Los Realejos ha sido uno de los referentes para las jóvenes generaciones reflejando siempre un dominio exquisito de la técnica que ha sabido adaptar a los productos y sabores de Canarias. Cocinero Revelación de Madrid Fusión (con La Gañanía), ha sido también Premio Diario de Avisos.