Con una dilatada carrera a pesar de su juventud, es actualmente uno de los grandes revolucionarios de la interpretación del Mar y sus géneros. Trabaja con meticulosidad el concepto de cocina Gastro-regresiva: partiendo de nuestros antepasados con nuevas técnicas culinarias e innovaciones como féculas de pescado, cristales de sal, maduraciones propias de huevas de pescado ahumado, algas y otros muchos platos de vanguardia. Fue ganador del Campeonato Regional de Canarias en 2014 y chef revelación en el Campeonato Nacional 2015 de Valladolid.