El jefe de cocina que dejó hace años la mítica estela de El Silbo Gomero, tiene la facultad de redescubrirse cada cierto tiempo y en los últimos tiempos evidencia la madurez después de forjar convicciones desde el proyecto inicial del hotel Bahía del Duque en el restaurante gastronómico en el que lleva el timón. Aparte de numerosos premios y galardones –fue Campeón de Canarias de Cocineros-, el chef se confiesa “100X100 nacionalista del producto canario” y entre su línea de investigación resalta la maduración de quesos de las Islas. Ha sido ponente en Madrid Fusión.