Tercera generación de restauradores, natural de Las Pedroñeras (Cuenca, Castilla La Mancha) y con experiencia por más de 60 países. Co-fundador de Konbe Bar, propietario y fundador de Dux Gins & Cocktails Borne y director creativo de Restauración Creativa Bar Consulting. Destila su propio gin y además lo macera con ingredientes culinarios y sabores para ofrecer una experiencia en boca cercana a la cocina (ajo negro, el azafrán, la cúrcuma o el plancton).